Saint-Jacques poêlées

Les Saint-Jacques poêlées sont un délice qui séduit de nombreux gourmets. Avec leur saveur délicate et leur texture fondante, elles constituent un plat idéal pour impressionner vos invités ou simplement se faire plaisir. Aujourd'hui, nous allons explorer une recette originale, alliant les fruits exotiques de la mangue et des fruits de la passion avec une touche de cresson. Prêt à régaler vos papilles ?

Ingrédients nécessaires

• 8 noix de Saint-Jacques

• 1 mangue mûre

• 2 fruits de la passion

• Quelques feuilles de cresson

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre au goût

• Un citron vert pour le jus

Préparation

Commencez par préparer la mangue. Épluchez-la et découpez-la en petits dés. Ensuite, ouvrez les fruits de la passion et récupérez la pulpe. Dans un bol, mélangez les dés de mangue avec la pulpe des fruits de la passion. Assaisonnez le tout avec un peu de sel, de poivre et quelques gouttes de jus de citron vert. Cela ajoutera une touche rafraîchissante à la préparation.

Pour la cuisson des Saint-Jacques, chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est bien chaude, ajoutez délicatement les noix de Saint-Jacques. Faites-les cuire environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement croustillantes à l'extérieur, tout en restant moelleuses à l'intérieur. N'oubliez pas de les saler et de les poivrer à votre convenance.

Assemblage et présentation

Une fois les Saint-Jacques cuites, il est temps de passer à l'assemblage. Disposez les noix de Saint-Jacques sur une assiette, puis ajoutez le mélange de mangue et de fruits de la passion sur le dessus. Pour une touche de couleur et de saveur, garnissez le plat avec quelques feuilles de cresson. Ce contraste entre la douceur des fruits exotiques et la délicatesse des Saint-Jacques crée un plat harmonieux et appétissant.