Filet Mignon aux Champignons et Sauce au Poivre Vert
Le filet mignon aux champignons et sauce au poivre vert est un plat raffiné qui impressionnera vos invités lors d'un dîner. C'est un mélange parfait de saveurs, où le tendre morceau de viande s'associe à la richesse des champignons et à la piquant de la sauce au poivre. Dans cet article, nous vous guiderons à travers les étapes de cette recette délicieuse.
Ingrédients Nécessaires
Pour préparer ce plat savoureux, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
1 filet mignon de 600g
200g de champignons (champignons de Paris ou autres)
1 échalote
200ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe de poivre vert en saumure
20g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Préparation du Plat
Commencez par préparer les ingrédients. Coupez le filet mignon en médaillons d'environs 3 cm d'épaisseur. Hachez finement l'échalote et tranchez les champignons.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive avec le beurre à feu moyen. Une fois le mélange bien chaud, ajoutez les médaillons de filet mignon. Faites-les cuire pendant environ 4 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson à point. N'oubliez pas de les assaisonner avec du sel et du poivre.
Une fois cuits, retirez-les de la poêle et laissez-les reposer sur une assiette recouverte d'une feuille d'aluminium pour garder la chaleur.
Dans la même poêle, ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir pendant une minute. Ajoutez ensuite les champignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez le poivre vert et mélangez bien.
Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Pour servir, disposez les médaillons de filet mignon sur des assiettes et nappez-les de la sauce aux champignons et au poivre vert. Ce plat accompagne à merveille des pommes de terre rôties, des haricots verts ou une purée crémeuse.
Le filet mignon aux champignons et sauce au poivre vert fera sans aucun doute sensation lors de votre prochain repas. N'hésitez pas à tenter cette recette facile et rapide, et à impressionner vos invités avec vos talents culinaires ! Bon appétit !