Recette du risotto aux fruits de mer et citron vert

Recette du risotto aux fruits de mer et citron vert

Le risotto aux fruits de mer et citron vert est un plat délicieux et raffiné qui marie parfaitement les saveurs de la mer et de l'agrume. Voici la recette pour préparer ce délicieux plat :

Ingrédients :

• 300g de riz Arborio

• 500g de fruits de mer (moules, crevettes, calmars, etc.)

• 1 oignon

• 2 gousses d'ail

• 1 citron vert

• 50cl de bouillon de poisson

• 10cl de vin blanc sec

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

• Persil frais pour la garniture

Préparation :

1. Commencez par préparer les fruits de mer. Nettoyez-les soigneusement et réservez-les.

2. Émincez l'oignon et l'ail finement.

3. Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4. Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et remuez pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne légèrement doré.

5. Versez le vin blanc sec dans la poêle et laissez-le s'évaporer en remuant constamment.

6. Ajoutez le bouillon de poisson petit à petit, en remuant régulièrement. Laissez le riz absorber le bouillon avant d'en ajouter davantage.

7. Ajoutez les fruits de mer dans la poêle et continuez à remuer délicatement jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.

8. Râpez le zeste du citron vert et ajoutez-le dans la poêle. Pressez ensuite le jus du citron vert et ajoutez-le également.

9. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

10. Laissez mijoter le risotto pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance crémeuse.

11. Servez le risotto aux fruits de mer et citron vert chaud, garni de persil frais.

Accompagnement : Vin blanc du Roussillon - Cuvée Tremadoc

Pour accompagner ce délicieux risotto aux fruits de mer et citron vert, je vous recommande le vin blanc du Roussillon - Cuvée Tremadoc. Ce vin blanc sec offre des arômes subtils qui se marient parfaitement avec les saveurs marines du plat.

La Cuvée Tremadoc est un vin blanc produit dans la région du Roussillon, en France. Il est élaboré à partir de cépages locaux tels que le Grenache Blanc, le Macabeu et le Vermentino. Ce vin offre une belle fraîcheur, des notes d'agrumes et une légère minéralité qui complètent à merveille les saveurs du risotto aux fruits de mer et citron vert.

Servez ce vin blanc bien frais pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur. Il apportera une touche d'élégance à votre repas et sublimera les saveurs de ce délicieux plat.